Gepofte zoete aardappel met kippenpootjes

Zoete aardappel een heerlijk en veelzijdig product. Je kunt er van alles van maken denk bijvoorbeeld aan puree, frietjes of gewoon bakken. Maar misschien nog wel lekkerder is gepoft! Vandaag daarom een recept voor lekkere gepofte zoete aardappel met frisse saus en ouderwetse gebakken kippenpootjes.

20151029_191612_Richtone(HDR)Ingrediënten voor 2 personen:

  • 4 Kippenpoten
  • 4 middelgrote Zoete aardappelen
  • 2 Tomaten
  • 3 Bosuitjes
  • 125 ml Sour Cream
  • 1 tl Citroen rasp
  • 2 el Roomboter
  • Olijfolie
  • Peper en zout

Aan de slag:

  • Verwarm de oven voor op 175-200 °C
  • Pak een grote hapjes pan met deksel en verhit hierin 1el Roomboter en 1 el olijfolie.
  • Braad de kippenpoten rondom aan tot ze een mooi goudbruin kleurtje hebben. Draai vervolgens het vuur wat lager en doe de deksel op de pan. Zet de deksel iets scheef zodat de stoom kan ontsnappen.
  • Terwijl de kippenpootjes braden kun je de aardappel voorbereiden. Maar zorg wel dat je de kippenpootjes af te toe draait.
  • Was de zoete aardappel grondig en dep ze droog. Prik met een vork rond om graatjes in de aardappel. Smeer de aardappel in met een heel dun laagje olijfolie. Pak ze per stuk strak in aluminiumfolie.
  • Leg de aardappelen vervolgens in de oven en bereid ze voor ongeveer 45 minuten.
  • Snij de tomaat in kleine blokjes en de bosui in fijne ringetjes. Meng de citroenrasp samen met peper en zout goed door de sour cream.
  • Zodra de oven klaar is check je aardappelen door er voorzichtig een saté prikker of mesje in te steken. Wanneer dit gemakkelijk gaat dan zijn je aardappelen klaar.
  • Haal ze uit de oven en pak ze voorzichtig uit. Snij elke aardappel in 4e en leg op 2 boorden.
  • Verdeel het sour cream mengsel en de tomaat en bosui over de aardappel en leg de kippenpootjes er bij.

…..eet smakelijk!

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s