Citroen mie met courgette en burger

Dat ik fan ben van mijn spirelli heb ik al vaker laten zien. En die heerlijke groenten spaghetti sliertjes kun je overal voor gebruiken. Vandaag combineer ik ze met mie en een heerlijke snelle citroen roomsaus. 

Ingrediënten voor 2 personen:

• 2 Magere Beefburger
• 2 Courgette
• 3 Mie nestjes
• 30gr. Zuivelspread
• Rasp en Sap van 1 Citroen
• Parmezaanse kaas
• Pijnboompitjes (licht geroosterd)

Aan de slag:

• Verhit een grillpan en bak hierin de burgers krokant en gaar.
• Breng in een pan een ruime hoeveelheid water aan de kook. En kook hierin de mie gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
• Was de courgette en maar met behulp van een spirelli voor mooie lange slierten.
• Meng de zuivelspread en citroen rasp en sap door elkaar. En verhit het mengsel in een pannetje en meng de courgette slierten hier door heen.
• Wanneer de mie gaar is, giet deze dan af en meng ook door de courgettemengsel.
• Verdeel mie en courgette mengel over de borden en top af met Parmezaanse kaas en pijnboompitjes. En vergeet de burger niet!

…..eet smakelijk!