Romige gnocchi met champignons

Wat een lekker weertje deze week, met een beetje geluk is de Hollandse zomer nu echt begonnen. Vorige week maakte ik een gerecht dat in Italië p bijna geen enkele menukaart ontbreekt: Gnocchi. En deze lekkere aardappelballetjes kun je hier ook kant en klaar in de supermarkt kopen en zijn binnen paar minuten klaar. Ik bereide ze met een romig sausje en gebakken champignons. Lekker snel op tafel en op deze heerlijke zonnige dagen ook ideaal als snelle lunch.

20160705_194632_richtonehdr.jpg

Ingrediënten voor 2 personen:

  • 400 gr Gnocchi
  • 125 gr Hamblokjes
  • 1 Uitje
  • 250 gr Kastanje champignons
  • 250 gr Witte champignons
  • 40 gr Zuivelspread met bieslook
  • Parmezaanse kaas
  • Verse Basilicum blaadjes

Aan de slag:

  • Breng in te grote pan een ruime hoeveelheid water aan de kook voor de gnocchi.
  • Snij de champignons in stukjes en snipper de ui. En snij ook alvast je basilicum blaadjes fijn. (Tipje: Blaadjes even oprollen en dan fijn snijden)
  • Verhit 1tl olijfolie in een grote koekenpan en fruit hierin het uitje. Voeg daarna de champignons toe en bak deze goudbruin.
  • Wanneer de champignons zo goed als klaar zijn, kun je gnocchi gaan koken. Doe deze in de pan met kokend water en kook volgens de kooktijd op verpakking (±3 min)
  • Voeg in de tussentijd de hamblokjes toe aan de champignons en meng dit goed door elkaar.
  • Giet de gnocchi af en doe ze voorzichtig terug in de pan. Voeg de zuivelspread toe en roer voorzichtig door elkaar.
  • Doe de gnocchi bij de champignons in de pan en verdeel vervolgens over de 2 borden.
  • Top het gerecht af met de basilicum en vers geschaafde Parmezaanse kaas

…..Eet smakelijk!

 

 

Advertenties

2 gedachtes over “Romige gnocchi met champignons

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s