Sticky kipsate met kleurrijke rijst

Het weekend staat voor de deur en om jullie inspiratie te geven voor volgende week, hierbij een kleurrijk recept. Eten moet natuurlijk niet alleen lekker zijn maar moet er ook lekker uitzien. En voordeel deze snelle kipsaté kun je ook op de BBQ bereiden maar mocht het weer net even niet meezitten dan is de grillpan een uitkomst.

20160809_202929.jpg

Ingrediënten voor 2 personen:

  • 300-350 gr Kipdijfilet
  • 100 gr (Zilvervlies) Rijst (ongekookt)
  • 1 Courgette
  • 1 Puntpaprika
  • 1 Ui of grote Sjalot
  • 1 teen Knoflook (geperst)
  • 2 el Pindakaas
  • 1 el Ketjap
  • 1 tl Sesamolie
  • Satéstokjes

Marinade voor saté:

  • 3 el Ketjap
  • 1 tl Sesamolie
  • 1 el Sojasaus

Aan de slag:

  • Meng de ingrediënten voor de marinade in een schaal goed door elkaar. Snij de kipdijfilet in blokjes en meng door de marinade. Denk de schaal af met folie en laat 30min staan.
  • Rijg de saté, zelf kom ik meestal tot 6 stokjes maar kijk zelf hoever je komt. En verhit ondertussen de grillpan.
  • Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bak de saté vervolgens rondom gaar incl. mooi grillstreepje.
  • Was en snij de courgette en paprika in dunne reepjes. En snipper de ui of sjalot.
  • Verhit 1 el olijfolie in een grote koekenpan of hapjes pan en fruit het uitje met de knoflook licht aan. Voeg vervolgens de courgette en paprika toe en bak max. 5 minuten zodat deze nog knapperig is.
  • Meng de ketjap, sesamolie en pindakaas in een schaaltje en verwarm 30-40 sec in de magnetron. Roer goed door elkaar.
  • Smeer, met een kwastje, de saté rondom in met het pindakaas sausje en bak nog paar minuutjes in de pan voor extra krokant laagje.
  • Wanneer de rijst klaar is, doe je deze in de pan met de groenten en roer alles door elkaar en verwarm nog even kort.
  • Breng nog extra op smaak met peper en zout en verdeel over de borden. Leg de saté er boven op en verdeel eventueel overgehouden saus over het gerecht.

…..eet smakelijk!

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s