Warme geitenkaas salade

Ook al doet de winter bijna officieel zijn intreden, blijf ik nog even in de herfst. Deze lauw warme geitenkaas salade is mijn ideale voorbeeld dat je ook buiten de lente en zomer een salade kan eten. Eenvoudig te bereiden en kan eigenlijk niet mislukken. Daarnaast ideaal voor de wekelijkste vegetarische avond. 20161204_204122_richtonehdr.jpg

Ingrediënten voor 2 personen:

  • 2 schijven Geitenkaas (kies voor soort met korst)
  • 1 zak gemengde eikenblad sla
  • 1 grote of 2 kleine rijpe Avocado’s
  • 3 Tomaten
  • 3 el Gemengde ongezouten Noten en/of Pinda
  • 2 el Honing
  • 2 Sneetjes Brood
  • Peper
  • 3 el Olijfolie
  • 2 el Rode wijn of Appel azijn

Aan de slag:

  • Verwarm de grill voor mocht je geen grill hebben verwarm dan de oven voor op 225°C.
  • Haal de geitenkaas uit zijn verpakking en leg in een ovenvaste schaal. Verdeel de honing over de geitenkaas en leg de noten rondom de kaas.
  • Zet de schaal in de oven en bak voor 5 minuten en check vervolgens of de honing al een mooi goudbruin korstje geworden is. Zo niet zet de timer dan weer op 3 minuten en ga zo door dat de geitenkaas een krokant laagje heeft en de noten mooi gekleurd zijn.
  • Doe de sla in een schaal en meng met de olijfolie en azijn. Hussel goed door elkaar en verdeel over de borden.
  • Was en snij de tomaten in partjes. Halveer de avocado(‘s) en verwijderd de pit. Snij het vruchtvlees van de avocado overdwars in reepjes en lepel voorzichtig uit de schil. Verdeel samen met de tomaat over de sla op de borden.
  • Toast de boterhammen door ze ong. 1 minuut bij de geitenkaas in de oven te leggen. Halverwege even keren zodat beide kanten krokant worden.
  • Haal de geitenkaas en boterhammen voorzichtig uit de oven. Pak een spatel en haal de geitenkaas uit de ovenschaal (let op de vingertjes het schaaltje is heet) en leg op de salade. Top af met de geroosterde nootjes.
  • Beetje peper voor de smaak en serveer met de geroosterde boterham.

…..eet smakelijk!

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s