Quinoa Sushi

Home made sushi. Het zelf maken kost misschien net even wat extra tijd, maar is o-zo leuk om te doen. Vandaag een gezondere variant waarbij een deel van de sushirijst vervangen wordt door Quinoa. Dit zorgt voor extra vezels en geeft een extra krokantje. Met de vulling kun je natuurlijk eindeloos variëren dus ideaal als je nog restjes in de koelkast hebt liggen.

1880b-1425758090543

Ingrediënten voor 2 personen:

  • 3 Norivellen
  • 40gr. Quinoa, ongekookt
  • 40gr. Sushirijst, ongekookt
  • 3el Sushi rijstazijn
  • 50gr. Gerookte zalm (voor 2 rollen)
  • 30gr. Gerookte forelfilet (voor 1 rol)
  • ½ Avocado
  • 1/3 Komkommer
  • 3 Bosuitjes
  • Viseitjes
  • Wakame (zeewier) salade
  • Sojasaus
  • Sushi rol matje

Aan de slag:

  • Kook de sushirijst en quinoa in aparte pannen volgens de aanwijzingen.
  • Wanneer beide klaar zijn meng de rijstazijn door de sushirijst en meng vervolgens de quinoa door de rijst en laat dit afkoelen.
  • Snij ondertussen de komkommer en avocado in lange dunne reepjes en de bosui in de lengte door de helft. Zet alles klaar in zodat het makkelijk kan pakken.
  • Pak vervolgens het eerste norivel en  leg deze op het sushimatje met de ruwe kant naar boven. Verdeel  hier 1/3 van het rijst/quinoa mengsel over en zorg dat minimaal ½ van het norivel (van onderaf) bedekt is met een dun laagje.
  • Leg nu op ongeveer 5cm van de onderkant een rijtje komkommer, avocado en bosui. Verdeel hier de zalm of de forel boven op.
  • Rol vervolgens je sushi. Zorg dat je dit zo strak mogelijk doet met het matje en maak aan uiteinde van je nori iets nat zodat de uiteindes van de sushi rol goed blijven plakken. Mocht je rol wat smaller zijn en je veel nori aan de bovenkant overhebben kun je gemakkelijk een stukje aan de bovenkant afknippen.
  • Tenslotte snijd je de rol in stukjes. Neem hiervoor een scherp mes en maak deze een klein beetje nat, dan plak de rijst niet vast aan je mes. 
  • Leg de sushi stukjes op een boord en versier de sushi met viseitjes.
  • En serveer met sojasaus en zeewiersalade

…..Eet smakelijk!

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.