Spinaziesalade met krokante spekjes

Verse spinazie, spinazie a la crème of gewokte spinazie, het maakt me eigenlijk niet uit hoe het op mijn bord ligt, ik vind het heerlijk. Zelf combineer ik spinazie graag is een salade met een dressing met mosterd en honing. Lekker met een beetje pit. De afgelopen  weken ben ik helemaal fan van zelf gemaakte zongedroogde tomaatjes. Snel en simpel en ook prima voor bij een borrel of pastagerecht.

Warme kipsalade

Woensdag ~ de week is weer door midden! Om dit te vieren vandaag een comfort recept voor een maaltijdsalade met warme kip en verstopte ovenfriet. Maaltijd salades worden in de winter vaak even aan de kant geschoven omdat we graag iets warms op tafel willen zien. Met dit recept wil ik jullie laten zien dat je prima een knapperige salade met warme kip o.i.d. kan combineren.

Sticky kip met mie

Lekker gekruide kip met een krokant sticky laagje…Yummy! Dit recept staat binnen no time op tafel en is ideaal om restjes uit de koelkast op te maken. Met de ingrediënten kun je namelijk prima variëren en toevoegen van extra veggies kan nooit kwaad.

Pasta con salsa verde

Elk weekend maak ik op zaterdag een boodschappenlijst en bepaal ik het menu voor de komende week. Af ten toe laat ik bewust een dagje open om deze te gebruiken voor de restjes in de koelkast. Eten weggooien vind ik echt zonden dus moet je soms creatief zijn. Nu hadden we afgelopen week nog een lekkere rijpe avocado, courgette en een gerookte kipfilet in huis liggen. Dit gecombineerd met wat basis ingrediënten uit de voorraadla en je hebt binnen een handomdraai deze lekkere spaghetti con salsa verde.

Zo uit het vuistje – Falafel pita’s

Repost – Met het weekend voor de deur worden de meeste (week)boodschappenlijstje weer gemaakt. Om jullie een beetje te helpen dit recept voor snelle handzame pitabroodjes met Falafel. Lekker zo uit het vuistje en ook goed te maken met hulp van kids.

Snelle Couscoussalade

Na goedgevulde en drukke kerstdagen en een heerlijk rustig Oud & Nieuw is het batterijtje weer helemaal opgeladen. Januari is voor veel mensen (en ook voor mij) de maand van goede voornemens en gezonder eten. En deze couscous salade past hier helemaal bij. Niet te veel poespas en heerlijk als lunch of diner.

Kerst countdown: Pavlova

Het nagerecht van het kerstmenu, voor vele toch een aardig struikelblok. Vandaar dat ik even het hoofdgerecht doorschuif naar morgen en vandaag het nagerecht met jullie deel. Een hele lekkere pavlova die bijna niet kan mislukken (oké, je moet wel eieren kunnen scheiden). Ook hier doet de oven het meeste werk en kun je eindeloos variëren met het soorten fruit als topping.

Warme geitenkaas salade

Ook al doet de winter bijna officieel zijn intreden, blijf ik nog even in de herfst. Deze lauw warme geitenkaas salade is mijn ideale voorbeeld dat je ook buiten de lente en zomer een salade kan eten. Eenvoudig te bereiden en kan eigenlijk niet mislukken. Daarnaast ideaal voor de wekelijkste vegetarische avond. 

Salade met gegrilde courgette en munt

Vandaar deel 2 van mijn shared dining menu. Een heerlijke vegetarische salade met gegrilde courgette en frisse munt. Snel en simpel en ideaal voor de feest dagen wanneer je natuurlijk liever bij je gasten aan tafel zit dan in de keuken staat.

Speedy Friday

Uren in de keuken staan, ik doe het voor mijn plezier. Maar ik kan me zo voorstellen dan niet iedereen er zo over denkt en zeker niet op een vrijdag avond. Dan willen we vaak iets snel en eenvoudig op tafel kunnen zetten. Daarom vandaag speedy friday