Pollo Tonnato

Zoals in eerdere recepten al naar voren is gekomen ben ik een fan van shared dining. Lekker als delen en ikke ikke of die is van mij! En met de feestdagen bijna voor de deur begin ik alvast met ook jullie te overtuigen hoe leuk shared dining kan zijn. Vandaag beginnen we met een variatie op de Vitello tonnato die je binnen 10 minuten op tafel hebt staan ook al heb je 2 linker keukenhanden. Lees verder

Advertenties

Pita Falafel

Ooh wat een lekker weertje vandaag, en de komende dagen ziet er ook niet verkeerd uit. Warm weer vraag om makkelijke recepten zodat je zo lang mogelijk buiten kan zitten en niet in de keuken hoeft te staan. Dit Falafel gerecht staat met 10 min op tafel en kun je ook prima maken mocht je (onverwachts) bezoek hebben. Lees verder

Romige gnocchi met champignons

Wat een lekker weertje deze week, met een beetje geluk is de Hollandse zomer nu echt begonnen. Vorige week maakte ik een gerecht dat in Italië p bijna geen enkele menukaart ontbreekt: Gnocchi. En deze lekkere aardappelballetjes kun je hier ook kant en klaar in de supermarkt kopen en zijn binnen paar minuten klaar. Ik bereide ze met een romig sausje en gebakken champignons. Lekker snel op tafel en op deze heerlijke zonnige dagen ook ideaal als snelle lunch.
Lees verder

Mie met gegrilde courgette en vis

Mie het meest bekend uit de Aziatische keuken maar ook te gebruiken i.p.v. spaghetti. Je kunt het prima combineren met een romige zuivel saus. Ideaal als je eens misgrijpt in je voorraad. Nu is mijn grillpan zo ongeveer het meest gebruikte item in mijn keuken. Hij zorgt voor een lekkere smaak en je hoeft geen olie te gebruiken. Vandaag gebruik ik hem voor de groenten en de vis, scheelt ook weer in de afwas.  Lees verder

Entrecote met groenten

Rood vlees, het bij mij een vereiste voor een goed humeur. Ik verwijt dit altijd aan mijn bloedgroep (O-neg). Ik ben ondertussen op het punt dat de slager om de hoek vreemd opkijkt wanneer ik langs kom en geen entrecote meeneem. Vandaar dat ik het tijd vond om eens een lekker snel recept met jullie te delen. Vandaag daarom gegrilde entrecote met kleurrijke ratatouille. Lees verder

Tortilla spring

Spring is coming! Genieten jullie ook zo van het lente zonnetje? Het voorjaar zorgt altijd voor lekkere frisse kleurtjes en zeker ook voor meer variatie vanuit de keuken. Nu hou ik ook zeker van Hollandse (stamp)pot maar lekkere salades en BBQen, ik kan er niet op wachten. Om de overgang in gang te zetten maak ik vandaag Volkoren wraps met kleur en rundertartaar. Lees verder

Spaghetti Carbonara – take 2

Never change a winning recipe! Nou ja never, vandaag toch wel. In de zomer deelde ik mijn recept voor Spaghetti Carbonara met jullie. Vandaag deel ik een verbeterde versie, inclusief extra groenten in de vorm van courgette spaghetti. Dit recept is kijkend naar het aantal calorieën misschien niet zo “gezond” maar simpel en snel is het wel degelijk! Met max. 15 minuten kun je aan tafel.

Lees verder