Snelle Couscoussalade

Na goedgevulde en drukke kerstdagen en een heerlijk rustig Oud & Nieuw is het batterijtje weer helemaal opgeladen. Januari is voor veel mensen (en ook voor mij) de maand van goede voornemens en gezonder eten. En deze couscous salade past hier helemaal bij. Niet te veel poespas en heerlijk als lunch of diner.

Lees verder

Advertenties

Crispy kip met frisse couscoussalade

 

Knisperend krokante kippenpootjes, jummy! Je kunt me voor veel gerechten ’s nachts wakker maken en crispy kip is daar zeker een van. Omdat we natuurlijk allemaal geen uren in de keuken willen staan. Bak ik de kip vaak vooraf zodat ik op de avond zelf alleen voor het lekkere krokante laagje hoef te zorgen. Bij iets “vettigs” hoort een frisse tegenhanger, vandaar dat ik de crispy kip serveer met een lekkere frisse couscoussalade.

Lees verder

Frisse Pompoen salade

Zoals afgelopen vrijdag beloofd hierbij mijn lunchrecept voor een pompoen couscous salade. Gemaakt met de overgebleven pompoen en heel makkelijk mee te nemen onderweg of naar kantoor. Veel recepten kun je gemakkelijk bereiden voor de lunch vandaar dat ik niet vaak individuele lunch recepten post. Al mijn recepten zijn voorzien van categorieën, die je onder het kopje recepten kan terug vinden. Mijn lunch recepten vind bijvoorbeeld hier. Lees verder

Groenterijke Bulgur salade met hamburger

Uit eerdere posts hebben jullie misschien al op kunnen maken dat ik een kleine voorliefde heb voor snelle graansoorten zoals Couscous. Dit heeft er denk ik mee te maken dat ik het koken van aardappelen en rijst vaak te veel tijd vindt kosten. Sorry I’m lazy! En een schaal couscous is met 10 minuten klaar. Nu heb ik een nieuwe favoriet aan mijn standaard voorraad toegevoegd, namelijk Bulgur. Ook Bulgur is binnen 10 minuten klaar, maar houdt iets meer een bite wat in sommige gerechten beter past en ook lekkerder is.

Lees verder

Summer couscous salade

Ik hoop dat jullie gisteren niet gesmolten zijn. Zelf merk ik altijd dat wanneer het warmer wordt mijn lichaam meer naar vocht verlangt dan naar voedsel. Ik zorg dan altijd dat ik dan lichte en meestal koude dingen eet. Vaak komt dat dan neer op iets van een salade. Zo ook voor mijn recept van vandaag. Het is weer eens tijd voor een couscoussalade vergezeld met gebakken kip en zoete vijgen.

Lees verder

Arabische bulgursalade met Kippendijtjes

Vandaag laten we de Hollandse seizoensgroenten even voor wat het is en trekken richting het zuiden. Vaak gebruik ik couscous in mijn “Arabische getinte” recepten maar door een gevalletje miscommunicatie tussen mijn voorraadladen en mijzelf, ging ik voor dit recept aan de slag met bulgur. Bulgur is een tarwekorrel die eigenlijk net zo makkelijk te bereiden is als couscous en dit door zijn iets stevige bite prima past in dit recept!

Lees verder