Tortilla spring

Spring is coming! Genieten jullie ook zo van het lente zonnetje? Het voorjaar zorgt altijd voor lekkere frisse kleurtjes en zeker ook voor meer variatie vanuit de keuken. Nu hou ik ook zeker van Hollandse (stamp)pot maar lekkere salades en BBQen, ik kan er niet op wachten. Om de overgang in gang te zetten maak ik vandaag Volkoren wraps met kleur en rundertartaar. Lees verder

Advertenties

Easy Bibimbap

Vandaag een snelle remake van het Koreaanse gerecht Bibimbap. Eerder deelde ik al het meer authentieke recept voor dit gerecht (klik hier) nadeel van dit recept is wel dat het aardig wat handelingen en snijwerk bevat. Ik wil graag dat mijn gerechten snel en simpel maar ook verrassend zijn daarom vandaag een Bibimbap die voldoet aan deze punten.

Lees verder

Speedy Chili con carne

Chili con carne ik zou het wekelijks kunnen eten. Helaas woon ik samen met een heel lieve verloofde die absoluut niet van bonen (of boonachtige groenten) houdt. Gelukkig heeft hij zo af en toe een dinertje buiten de deur en kunnen de verbannen producten op tafel! Deze speedy Chili staat super snel op tafel en heeft weinig snij werk. En kun je lekker combineren met zilvervlies rijst en/of fijn gesneden ijsbergsla.  Lees verder

Speedy Springrolls

Springrolls, iedereen die wel eens in Vietnam of ergens anders in Azië is geweest kent ze vast wel. Maar gelukkig kom je ze in Nederland ook steeds vaker op de menukaart tegen. Je kunt ze eigenlijk vergelijken met een loempiaatje alleen dan zonder de frituur. Ze zijn ideaal om restjes groenten op te maken en zijn heerlijk licht en smakelijk, daarnaast zien ze er ook heel leuk uit!
Lees verder

Wortelsoep met gevuld Arabische Brood

Zo vlak voor het weekend deel ik nog snel een groenterijk recept met jullie. Namelijk een heerlijke wortelsoep. Soep vind ik zelf altijd een heel makkelijk gerecht om veel groente en soms ook fruit in te verwerken. Al mijn soepgerechten eet op kantoor als lichte lunch of als diner samen met een lekkere tosti of in recept van vandaag met een gevuld Arabische brood of als snelle lunch op kantoor.  Lees verder

Frisse Pompoen salade

Zoals afgelopen vrijdag beloofd hierbij mijn lunchrecept voor een pompoen couscous salade. Gemaakt met de overgebleven pompoen en heel makkelijk mee te nemen onderweg of naar kantoor. Veel recepten kun je gemakkelijk bereiden voor de lunch vandaar dat ik niet vaak individuele lunch recepten post. Al mijn recepten zijn voorzien van categorieën, die je onder het kopje recepten kan terug vinden. Mijn lunch recepten vind bijvoorbeeld hier. Lees verder

Crispy aardappel met pompoen

De eerste volle week van 2016 zit er weer op en ik hoop dat iedereen weer een beetje haar/zijn ritme heeft gevonden. Ik zelf wel en heb sinds tijdens ook de weg naar de sportschool weer gevonden. Was even zoeken maar is gelukt. Ook qua recepten zit ik weer helemaal vol met ideeën. We beginnen met restjes opmaken. Ik had nog een hele mooie fles pompoen liggen en deze veranderde in een lekker kleurrijk recept waarbij de oven weer mooi het meeste werk doet!

Lees verder