Romige gnocchi met champignons

Wat een lekker weertje deze week, met een beetje geluk is de Hollandse zomer nu echt begonnen. Vorige week maakte ik een gerecht dat in Italië p bijna geen enkele menukaart ontbreekt: Gnocchi. En deze lekkere aardappelballetjes kun je hier ook kant en klaar in de supermarkt kopen en zijn binnen paar minuten klaar. Ik bereide ze met een romig sausje en gebakken champignons. Lekker snel op tafel en op deze heerlijke zonnige dagen ook ideaal als snelle lunch.
Lees verder

Tortilla spring

Spring is coming! Genieten jullie ook zo van het lente zonnetje? Het voorjaar zorgt altijd voor lekkere frisse kleurtjes en zeker ook voor meer variatie vanuit de keuken. Nu hou ik ook zeker van Hollandse (stamp)pot maar lekkere salades en BBQen, ik kan er niet op wachten. Om de overgang in gang te zetten maak ik vandaag Volkoren wraps met kleur en rundertartaar. Lees verder

Frisse Pompoen salade

Zoals afgelopen vrijdag beloofd hierbij mijn lunchrecept voor een pompoen couscous salade. Gemaakt met de overgebleven pompoen en heel makkelijk mee te nemen onderweg of naar kantoor. Veel recepten kun je gemakkelijk bereiden voor de lunch vandaar dat ik niet vaak individuele lunch recepten post. Al mijn recepten zijn voorzien van categorieën, die je onder het kopje recepten kan terug vinden. Mijn lunch recepten vind bijvoorbeeld hier. Lees verder

Caesar salade met krokante kip

Na een weekje afwezigheid – reden hiervoor volgt later:). Vandaag weer een recept voor een lekkere salade. Persoonlijk ben ik een grote fan van caesar salades, en dan liefst in combinatie met gebakken kip of zalm. Helaas is de originele caesardressing net als vele andere romige dressings voor mij toch echt iets te vet om elke dag te kunnen gebruiken. Vandaar dat ik in dit recept een eigen variant voor de dressing heb gemaakt en gebruik. Ik ben benieuwd wat jullie ervan vinden

Lees verder

Turksbrood met veldsla en shoarmareepjes.

Goede morgen!! Donderdag, de week is weer door midden en het weekend komt steeds dichterbij! Jullie kennen het waarschijnlijk ook wel, geen tijd ’s avonds maar toch zin in wat lekkers?! Er zijn van die avonden dat een snelle salade of een gebakken ei op brood qua tijd prima zouden passen maar je toch zin hebt in heel wat anders. Vandaag en morgen deel ik daarom ook 2 recepten met jullie die je binnen 10 minuten op tafel hebt staan. Lees verder