Pasta con salsa verde

Elk weekend maak ik op zaterdag een boodschappenlijst en bepaal ik het menu voor de komende week. Af ten toe laat ik bewust een dagje open om deze te gebruiken voor de restjes in de koelkast. Eten weggooien vind ik echt zonden dus moet je soms creatief zijn. Nu hadden we afgelopen week nog een lekkere rijpe avocado, courgette en een gerookte kipfilet in huis liggen. Dit gecombineerd met wat basis ingrediënten uit de voorraadla en je hebt binnen een handomdraai deze lekkere spaghetti con salsa verde.
Lees verder

Advertenties

Mie met gegrilde courgette en vis

Mie het meest bekend uit de Aziatische keuken maar ook te gebruiken i.p.v. spaghetti. Je kunt het prima combineren met een romige zuivel saus. Ideaal als je eens misgrijpt in je voorraad. Nu is mijn grillpan zo ongeveer het meest gebruikte item in mijn keuken. Hij zorgt voor een lekkere smaak en je hoeft geen olie te gebruiken. Vandaag gebruik ik hem voor de groenten en de vis, scheelt ook weer in de afwas.  Lees verder

Verse ravioli met champignons

Zo laten we de nieuwe week met recepten eens goed en snel beginnen. En wel met een vleesloos recept voorzien van een heerlijke hoeveelheid champignons en zachte geitenkaas. Verse ravioli en spaghetti je kunt er eindeloos mee variëren en dat doe ik dan ook graag. Voor deze week heb ik diverse recepten klaar staan en vliegen we de culinaire wereld over.
Lees verder

Spring pasta carbonara

Hello Monday! We beginnen de week met een lekkere lente recept. Een nieuwe versie van mijn pasta carbonara met een lente tintje. De knapperige toevoeging van rucola past heel goed bij de romige pasta en zorgt ook nog eens voor wat extra groenten. De komende dagen ga ik lekker genieten van het Franse zonnetje.  Maar ik zal jullie niet alleen laten en zorgen dat er voldoende lekkere receptjes klaar staan.

Lees verder

Spaghetti Carbonara – take 2

Never change a winning recipe! Nou ja never, vandaag toch wel. In de zomer deelde ik mijn recept voor Spaghetti Carbonara met jullie. Vandaag deel ik een verbeterde versie, inclusief extra groenten in de vorm van courgette spaghetti. Dit recept is kijkend naar het aantal calorieën misschien niet zo “gezond” maar simpel en snel is het wel degelijk! Met max. 15 minuten kun je aan tafel.

Lees verder

Fusilli met geitenkaas

Voor jullie allemaal nog een gelukkig nieuw jaar, en dat 2016 maar veel moois mag brengen. We beginnen het nieuwe jaar met een pastagerecht. En omdat iedereen de afgelopen dagen, zo niet niet weken, zich al voldoende heeft uitgesloofd, is dit een recept met moeilijkheidsgraad 1. Dat wil zeggen kun je een pan met water opzetten en aan de kook brengen en kun je een mes vasthouden zonder gelijk je vingers er af te snijden? Dan kun je aan de slag. Lees verder

Courgette-Spaghetti met zalm

Vandaag weer een heerlijk en makkelijk 10 minuten recept. Ik combineer hier spaghetti en courgette spaghetti met een romige frisse saus. Met het weekend voor de deur ben ik altijd opzoek naar comfort food recepten. Lekker receptie waar voor je geen uren in de keuken hoeft te staan maar die je wel een gelukkig gevoel geven.  Lees verder

Pasta and meatballs

Oktober is dan wel omgedoopt tot Stoof-tober, maar daar past ook prima een heerlijk pasta recept bij. Welke saus je ook maakt, alles smaakt beter wanneer je het de tijd geeft. Het recept van vandaag is voor pasta met gehaktballetjes en tomaat. En zo als het hoort in een Italiaans recept minimaal aantal ingrediënten maar volop smaak. Zelf maakte ik de saus de avond van te voren,  ideaal als je een avond weinig tijd hebt.

Lees verder