Panzanella met tonijn

Vandaag reizen we naar Italië en wel naar Toscane. Voor het smakelijke en ook simpele recept voor Panzanella.  Een salade die in Italië over het algemeen wordt gemaakt met oud brood of stokbrood en kliekjes. Deze salade kun je snel bereiden en ook prima vooraf maken en later serveren bij een gezellige picknick of BBQ. Lees verder

Advertenties

Quinoa Sushi

Home made sushi. Het zelf maken kost misschien net even wat extra tijd, maar is o-zo leuk om te doen. Vandaag een gezondere variant waarbij een deel van de sushirijst vervangen wordt door Quinoa. Dit zorgt voor extra vezels en geeft een extra krokantje. Met de vulling kun je natuurlijk eindeloos variëren dus ideaal als je nog restjes in de koelkast hebt liggen.
Lees verder

Kerst countdown: Proeverij van Vis

Vandaag gaan we echt beginnen aan het kerstmenu. Ik hou het simpel en begin bij het begin: het voorgerecht. De standaard garnalencocktail heeft anno 2016 toch echt een beetje zijn beste tijd gehad. Vandaar dat ik hem een kleine update heb gegeven. Dit doe je heel snel en simpel, door alle elementen op een lossere manier op je bord te presenteren en te combineren met zelf gesneden zalm tartaar.

Lees verder

Fresh springrolls met gerookte zalm

Nu het weer af en toe een beetje op zomer begint te lijken, pas ik mijn gerechten daar ook op aan. Vorig weekend hadden wij een verjaardag en daar werden fresh springrolls geserveerd. Dat bracht mij gelijk weer op het idee om dit recept weer tevoorschijn te halen en een variant op te bedenken. Het werden fresh springrolls met warm gerookte zalm, makkelijk te maken en prima als maaltijd of als hapje bij een borrel. Lees verder