Mie met gegrilde courgette en vis

Mie het meest bekend uit de Aziatische keuken maar ook te gebruiken i.p.v. spaghetti. Je kunt het prima combineren met een romige zuivel saus. Ideaal als je eens misgrijpt in je voorraad. Nu is mijn grillpan zo ongeveer het meest gebruikte item in mijn keuken. Hij zorgt voor een lekkere smaak en je hoeft geen olie te gebruiken. Vandaag gebruik ik hem voor de groenten en de vis, scheelt ook weer in de afwas.  Lees verder

Advertenties

Asperges net anders

De asperges tijd staat weer voor de deur. Omdat de witte variant zich pas net weer in het openbaar durft te vertonen kies ik vandaag voor een recept met zijn groene broer. De groene asperges zijn eigenlijk het hele jaar te krijgen en budget technisch ook iets voordelinger. Je kunt witte en groene aspergesniet 1 op 1 met elkaar vergelijken maar je kunt er wel eindeloos mee varrieren.  Lees verder

Crispy kip met frisse couscoussalade

 

Knisperend krokante kippenpootjes, jummy! Je kunt me voor veel gerechten ’s nachts wakker maken en crispy kip is daar zeker een van. Omdat we natuurlijk allemaal geen uren in de keuken willen staan. Bak ik de kip vaak vooraf zodat ik op de avond zelf alleen voor het lekkere krokante laagje hoef te zorgen. Bij iets “vettigs” hoort een frisse tegenhanger, vandaar dat ik de crispy kip serveer met een lekkere frisse couscoussalade.

Lees verder

Wortelsoep met gevuld Arabische Brood

Zo vlak voor het weekend deel ik nog snel een groenterijk recept met jullie. Namelijk een heerlijke wortelsoep. Soep vind ik zelf altijd een heel makkelijk gerecht om veel groente en soms ook fruit in te verwerken. Al mijn soepgerechten eet op kantoor als lichte lunch of als diner samen met een lekkere tosti of in recept van vandaag met een gevuld Arabische brood of als snelle lunch op kantoor.  Lees verder

Crispy aardappel met pompoen

De eerste volle week van 2016 zit er weer op en ik hoop dat iedereen weer een beetje haar/zijn ritme heeft gevonden. Ik zelf wel en heb sinds tijdens ook de weg naar de sportschool weer gevonden. Was even zoeken maar is gelukt. Ook qua recepten zit ik weer helemaal vol met ideeën. We beginnen met restjes opmaken. Ik had nog een hele mooie fles pompoen liggen en deze veranderde in een lekker kleurrijk recept waarbij de oven weer mooi het meeste werk doet!

Lees verder

Courgette-Spaghetti met zalm

Vandaag weer een heerlijk en makkelijk 10 minuten recept. Ik combineer hier spaghetti en courgette spaghetti met een romige frisse saus. Met het weekend voor de deur ben ik altijd opzoek naar comfort food recepten. Lekker receptie waar voor je geen uren in de keuken hoeft te staan maar die je wel een gelukkig gevoel geven.  Lees verder