Pompoen Wortel soep

Hoera! het is weer vrijdag en we hebben de week overleefd. Vandaar daarom een lekker soep recept. Deze soep dit boordevol met lekker zoete groenten en heeft ook nog een pittig tintje. Omdat het bijna Halloween is kan de pompoen natuurlijk niet ontbreken. En omdat de worteltjes mooi kleuren mogen ze natuurlijk ook in de pan.

Advertenties

Appel Crumble

Appeltaart, Hollandser kun je het soms niet krijgen en iedere familie heeft wel een eigen recept. Omdat appeltaart maken altijd weer net wat meer tijd kost dan dat ik er aan wil besteden, ben ik op zoek gegaan naar een snelle en simpele oplossing. Dit is de appel crumble geworden. Eigenlijk niets meer dan een appeltaart zonder boden maar wel met een lekkere krokante koek laag boven op. Met een crumble kun je eindeloos variëren en is ook heerlijk met bosvruchten of peren.

Pompoen uit de oven

Pompoen en de herfst zijn voor mij onlosmakelijk met elkaar verbonden. Je hebt ze in verschillende vormen en maten en je kunt er bijna alles mee maken. Vandaag houden we het makkelijk en laten we de oven het werk doen. Dit is niet alleen gemakkelijk maar heeft als groot voordeel dat je ook geen extra afwas hebt.

Rundvlees, Champignons en geroosterde nootjes.

Zo Simpel-tember is voorbij en Stoof-tober en soms Jopen-tober is van start. Terwijl de herfst zijn komst iets heeft uitgesteld wil ik jullie al vast optimaal voorbereiden op het komende seizoen. Daarom vandaag een simpel en smakelijk herfstrecept waarin Champignons en Noten centraal staan.

Easy Salade – Simpel-tember

Zoals beloofd hierbij recept nummer 2. Een salade om alvast voorzichtig in de herfst sferen te komen. Deze salade kun je ook prima meenemen naar kantoor voor een lekkere lunch. Zelf probeer ik elke dag te variëren met wat ik eet. En hoe verleidelijk de hollandse boterhammetjes met kaas ook kunnen zijn een salade, soepje of couscous gerecht komt elke week voorbij!

Prei-Courgette Soep – Simpel-tember

Om het goed te maken dat ik jullie de afgelopen week een beetje aan jullie lot heb overgelaten, en jullie zelf moesten kiezen wat jullie gingen eten! Deel ik vandaag 2 recepten om het goed te maken. Het eerste recept is een dezes heerlijk en simpele prei-courgette soep. En mocht je eters hebben die zeggen geen prei te lusten dan is het gewoon een courgettesoep 🙂 Aan het begin van de avond volgt recept nummer 2.

Caesar salade met krokante kip

Na een weekje afwezigheid – reden hiervoor volgt later:). Vandaag weer een recept voor een lekkere salade. Persoonlijk ben ik een grote fan van caesar salades, en dan liefst in combinatie met gebakken kip of zalm. Helaas is de originele caesardressing net als vele andere romige dressings voor mij toch echt iets te vet om elke dag te kunnen gebruiken. Vandaar dat ik in dit recept een eigen variant voor de dressing heb gemaakt en gebruik. Ik ben benieuwd wat jullie ervan vinden

Romige kipfilet met groenten en mozzarella uit de oven

Na mijn 10 minuten gerechten van vorige week, vandaag weer een gerecht met een iets langere bereidingstijd. Het recept staat wel met 10 minuten in de oven en daarna heb je er geen omkijken naar en doet de oven al het werk. Vorige week vond ik nog aardig wat losse restjes in de koelkast en bedacht zo dit recept door ze met elkaar te combineren. Vooral de Buffel mozzarella doet het erg goed in dit gerecht, deze smelt namelijk veel beter dan de gewone koemelk mozzarella. En door de citroenen mee te bakken voor je het sap gebruikt krijg je een hele verrassend toevoeging.

Groenterijke Bulgur salade met hamburger

Uit eerdere posts hebben jullie misschien al op kunnen maken dat ik een kleine voorliefde heb voor snelle graansoorten zoals Couscous. Dit heeft er denk ik mee te maken dat ik het koken van aardappelen en rijst vaak te veel tijd vindt kosten. Sorry I’m lazy! En een schaal couscous is met 10 minuten klaar. Nu heb ik een nieuwe favoriet aan mijn standaard voorraad toegevoegd, namelijk Bulgur. Ook Bulgur is binnen 10 minuten klaar, maar houdt iets meer een bite wat in sommige gerechten beter past en ook lekkerder is.

Gegrilde Pangasiusfilet met tuinerwtenpuree

Tuinerwtjes, kleine schattige groentes die niet alleen voedzaam zijn maar ook een heel leuk kleurtje geven aan je gerecht. Vandaag verwerk ik de erwtjes tot een lekkere puree gecombineerd met een gegrild stukje vis en plakjes krokant gebakken ham. Door de erwten heb je in dit gerecht geen aardappel of rijst nodig om toch een goed vullend gerecht op tafel te zetten. Dit is natuurlijk ideaal als je een lichte, gezonde en gezonde maaltijd op tafel wilt zetten.