Pasta con salsa verde

Elk weekend maak ik op zaterdag een boodschappenlijst en bepaal ik het menu voor de komende week. Af ten toe laat ik bewust een dagje open om deze te gebruiken voor de restjes in de koelkast. Eten weggooien vind ik echt zonden dus moet je soms creatief zijn. Nu hadden we afgelopen week nog een lekkere rijpe avocado, courgette en een gerookte kipfilet in huis liggen. Dit gecombineerd met wat basis ingrediënten uit de voorraadla en je hebt binnen een handomdraai deze lekkere spaghetti con salsa verde.
Lees verder

Quinoa Sushi

Home made sushi. Het zelf maken kost misschien net even wat extra tijd, maar is o-zo leuk om te doen. Vandaag een gezondere variant waarbij een deel van de sushirijst vervangen wordt door Quinoa. Dit zorgt voor extra vezels en geeft een extra krokantje. Met de vulling kun je natuurlijk eindeloos variëren dus ideaal als je nog restjes in de koelkast hebt liggen.
Lees verder

Kerst countdown: Pavlova

Het nagerecht van het kerstmenu, voor vele toch een aardig struikelblok. Vandaar dat ik even het hoofdgerecht doorschuif naar morgen en vandaag het nagerecht met jullie deel. Een hele lekkere pavlova die bijna niet kan mislukken (oké, je moet wel eieren kunnen scheiden). Ook hier doet de oven het meeste werk en kun je eindeloos variëren met het soorten fruit als topping.

Lees verder

Kerst countdown: Proeverij van Vis

Vandaag gaan we echt beginnen aan het kerstmenu. Ik hou het simpel en begin bij het begin: het voorgerecht. De standaard garnalencocktail heeft anno 2016 toch echt een beetje zijn beste tijd gehad. Vandaar dat ik hem een kleine update heb gegeven. Dit doe je heel snel en simpel, door alle elementen op een lossere manier op je bord te presenteren en te combineren met zelf gesneden zalm tartaar.

Lees verder

Kerst countdown: Tarte Tatin van Sjalotten

Het aftellen voor kerst kan beginnen. En om kerststress te voorkomen zal ik deze week een groot aantal snelle, makkelijke kerstrecepten online zetten. Deze tarte tatin van sjalotten eten je gecombineerd met lekkere salade en stukje vlees of gevogelte. Maar als onderdeel van de lekkere kerstlunch misstaat hij ook hier. Qua voorbereiding kun de deze tarte tatin ook prima de dag van te voren gemaakt worden en dan hoef je tijdens de kerst hem alleen even opwarmen in de oven (handig voor restjes).  Lees verder