Pita Falafel

Ooh wat een lekker weertje vandaag, en de komende dagen ziet er ook niet verkeerd uit. Warm weer vraag om makkelijke recepten zodat je zo lang mogelijk buiten kan zitten en niet in de keuken hoeft te staan. Dit Falafel gerecht staat met 10 min op tafel en kun je ook prima maken mocht je (onverwachts) bezoek hebben. Lees verder

Advertenties

Wrap met vegetarische schnitzel

Als eerste excuses voor spammen van mijn mailinglist leden. Er ging van alles fout met inplannen van berichten vandaar dat jullie mailbox een beetje vol gelopen is. Maar dan nu toch echt het gerechtje van vandaag. Dit keer een vegetarische recept met een krokante vega schnitzel. Lekker samen met een frisse salade op een wrap.

Lees verder

Steak tartaar met frietjes

Soms zijn er van die gerechten die op een menukaart luxe omschreven worden, maar die oh zo simpel zijn om thuis te maken. Zo ook steak tartaar. Je kunt er eindeloos variëren en zo ingewikkeld maken als je zelf wilt. Ik deelde al eerder een steak tartaar recept met gepocheerd eigeel. En vandaag schotel ik jullie een versie voor met toevoeging van olijfolie. Dit recept is geïnspireerd op de vlees gerechten die wij vorig jaar tijdens onze vakantie in Italië aten. Lees verder

Romige gnocchi met champignons

Wat een lekker weertje deze week, met een beetje geluk is de Hollandse zomer nu echt begonnen. Vorige week maakte ik een gerecht dat in Italië p bijna geen enkele menukaart ontbreekt: Gnocchi. En deze lekkere aardappelballetjes kun je hier ook kant en klaar in de supermarkt kopen en zijn binnen paar minuten klaar. Ik bereide ze met een romig sausje en gebakken champignons. Lekker snel op tafel en op deze heerlijke zonnige dagen ook ideaal als snelle lunch.
Lees verder

Fresh springrolls met gerookte zalm

Nu het weer af en toe een beetje op zomer begint te lijken, pas ik mijn gerechten daar ook op aan. Vorig weekend hadden wij een verjaardag en daar werden fresh springrolls geserveerd. Dat bracht mij gelijk weer op het idee om dit recept weer tevoorschijn te halen en een variant op te bedenken. Het werden fresh springrolls met warm gerookte zalm, makkelijk te maken en prima als maaltijd of als hapje bij een borrel. Lees verder

Mie met gegrilde courgette en vis

Mie het meest bekend uit de Aziatische keuken maar ook te gebruiken i.p.v. spaghetti. Je kunt het prima combineren met een romige zuivel saus. Ideaal als je eens misgrijpt in je voorraad. Nu is mijn grillpan zo ongeveer het meest gebruikte item in mijn keuken. Hij zorgt voor een lekkere smaak en je hoeft geen olie te gebruiken. Vandaag gebruik ik hem voor de groenten en de vis, scheelt ook weer in de afwas.  Lees verder